12/06 | Omakase de Dia dos Namorados | Para duas pessoas
Celebre o amor com um jantar exclusivo, onde cada detalhe foi pensado para encantar.
No Grand Hyatt Rio de Janeiro, transformamos o Dia dos Namorados em uma jornada gastronômica memorável. Nosso Omakase de 7 tempos, acompanhado de Champagne para o casal e música ao vivo, oferece uma noite de conexão, surpresas e sabores refinados, criados especialmente para vocês.
A experiência que os aguarda:
> Uma garrafa de Champagne Pommery 750ml por casal
Um brinde especial para começar a noite em grande estilo.
> Menu Omakase de 7 Tempos
Uma sequência de pratos assinados pelo Chef Guilherme Campos, preparados na hora com os melhores ingredientes da temporada. Cada criação é uma descoberta, incluindo:
– Peixes frescos e cortes nobres
– Toques da culinária japonesa com influência contemporânea
– Sobremesa por chef Paula Peixoto para finalizar a experiência
– Chocolate Lindt
Confira o Menu na aba abaixo.
Data: 12/06/25, quinta feira
Horário: a partir das 19h, necessário fazer sua reserva através do número de telefone 21 3797 9523 e Whatsapp.
O voucher contempla um jantar para duas pessoas, com o valor do serviço já incluído.
Menu
Shoyu Namero| Gyoza Buta
Namerou de edamame, tofu e shisô | Gyoza de porco e cabotiá e tonkatsu
Tuna Rebanon
Tartar de atum com influências da culinária libanesa
Unagi Phyllo
Enguia na massa phylo, kampyo e avocado
Maguro Trio
Trio de atuns (nacional, zuke e blue fin)
Nigiri Seto
Chu Toro | Blue fin
Ika Shio Koji | Lula grelhado no Shio Koji
Gyu com Foie gras | Bovino com Foie gras
Hotate Beluga | Vieira com Caviar Beluga
Tamagoyaki trufa| Ovos e trufas frescas
Umi To Tonkotsu
Buquê de terra e mar (crustáceo e aspargos) com caldo de porco suave
Howaito Dee com Lindt
Mousse de amêndoas com raspas de limão siciliano e sorbet de maçã verde.
Sobre o Restaurante
Indicado pelo prêmio Veja Rio Comer & Beber 2024 como um dos três melhores restaurantes de Hotel do Rio de Janeiro, o Restaurante Shiso surpreende os fãs da culinária oriental com preparos tradicionais, utilizando ingredientes vindos de pescadores artesanais e fornecedores locais.
Sob o comando do chef Guilherme Campos, com mais de 20 anos de experiência e passagem pela escola Nagoya Sushi, no Japão, o Shiso conta com uma câmara de maturação de onde saem os peixes que são assados no carvão. De sua viagem mais recente ao Japão, o chef trouxe técnicas de fermentação que são uma tendência na gastronomia mundial. No Shiso, a técnica é utilizada para aumentar o sabor, a maciez e o umami de alguns ingredientes como barriga de porco, salmão, carne bovina e vieiras.
As sobremesas são assinadas pela Chef pâtisserie Paula Peixoto, que possui um vasto histórico passando por hotéis e restaurantes.
Chef Guilherme Campos
Guilherme Campos sempre foi um grande admirador da culinária oriental. Começou a fazer sushis e sashimis em casa, por hobby, quando tinha 19 anos. Aos finais de semana, ia ao bairro da Liberdade comprar insumos, depois passava na feira para garantir peixe fresco e, assim, começava a praticar aquilo que um dia seria sua especialidade, a gastronomia japonesa.
O paulistano de Moema mudou-se para o Rio de Janeiro há 27 anos, quando decidiu dedicar-se aos treinos de jiu-jitsu, uma de suas paixões, ao lado do surf, da música e dos três filhos. Trabalhou em diferentes áreas, até que surgiu a oportunidade de lavar louça em um restaurante japonês.
Em seus mais de 20 anos de experiência, trabalhou com o renomado chef Shin Koike, com quem aprendeu muitas das técnicas que aplica hoje em seu trabalho, passou pelas cozinhas de grandes hotéis e por restaurantes como Tabu Sushi FusionContemporâneo, Minimok, pelo Bistrô Magokoro, na Ilha da Gigóia.
Aos poucos, Guilherme conquistou seu espaço e foi em busca de especialização com a ajuda de livros e cursos. Inclusive no Japão, onde estudou na escola Nagoya Sushi, no ano de 2013, com proficiência em sushi AJSA/WSSI.
O chef comanda o Shiso, restaurante japonês do Grand Hyatt Rio de Janeiro e se considera em constante aprendizado, sempre em busca de evolução e inovação.
Chef Paula Peixoto
A carioca, filha de nordestinos, Paula Peixoto, cresceu em meio a legumes e verduras, acompanhando o pai, feirante, ao trabalho.
A chef teve passagens por restaurantes fora da hotelaria. Trabalhou com o chef Pedro de Artagão, sendo responsável pela confeitaria e panificação de todas as operações do Grupo Irajá durante um ano e meio.
Suas experiências contemplam ainda passagens pelo Hotel Emiliano, para onde foi como sous chef e ficou por dois anos, pelo Windsor Miramar, onde atuou como sous chef de confeitaria e padaria, e pelo Copacabana Palace. No icônico hotel da orla de Copacabana, Paula foi a primeira chef mulher de confeitaria do Copacabana Palace.
Em 2022, veio o convite para trabalhar no Grand Hyatt Rio de Janeiro. Desde sua chegada, a Chef Paula vem promovendo transformações significativas, com foco direto na experiência do hóspede e no fortalecimento da identidade da boulangerie e viennoiserie do hotel.
Política de Cancelamento
A fim de manter sempre o bom relacionamento do hotel com seus hóspedes o Grand Hyatt Rio de Janeiro tem a seguinte política de cancelamento: De acordo com o Código de Defesa do Consumidor (CDC. Art. 49), há o direito de desistência da compra dentro do período de 7 dias corridos da efetivação da mesma. Basta mandar email para: RIOGH-Marketing@hyatt.com. Será devolvido 100% do valor da reserva.
Caso você deseje realizar o cancelamento, após os 7 dias da data de realização da compra, o valor devolvido será de 50%.
