Festa de Réveillon Grand Ballroom

Ao concluir a sua compra, você receberá um email com o mapa de mesas do Ano Novo Grand Ballroom.

Cada mesa é compartilhada, e tem a capacidade máxima para 8 pessoas, fique à vontade para selecionar os lugares e se acomodar da melhor forma.

ESTAÇÃO FRIA

Saladas

• Mix de folhas com pistache e pecorino
• Salada de lentilha beluga e pêssegos grelhados
• Salpicão de frango com cranberrys, alho poró e crocante de milho
• Aspargos grelhados com blue cheese dressing e amendoas tostadas
• Salada de grão de bico com cogumelos e cavolo nero

Acompanhamentos

Rabanete; picles de cebola roxa; sunomono; tomate cereja assado; uva verde; manga; morango; croutons; parmesão em lascas; bacon crocante; semente abobora; linhaça dourada; semente chia; semente girassol; gergelim; mixed nuts; lichia; figos; damasco; alcaparones;

Molhos

Caesar; Balsâmico; mostarda e mel; pimenta; vinagrete de maracujá; Pesto de Manjericão; molho tahine com ervas; tzaziki com tangerina

ESTAÇÃO FRIOS E QUEIJOS

Frios

Pastrami; Prosciutto di Parma; Salame Milanês, Bresaola, Copa Speciale. Fuet, Salame hamburguês, Mortadela com pistache, Presunto tessinês, Presunto Royale, Picanha defumada, patês, chuneys e picles

Queijos

Gorgonzola, Queijo gouda, Emmenthal, Provolone, Brie, Grana Padano,

Queijo de cabra, Queijo da serra da canastra, Caciocavallo

Burrata, Queijo brie na massa folhada e geléia de damasco

Torre de brie com favo de mel

Pães

Focaccia tomate seco, mini focaccia com alho negro, mini australiano, mini ciabatta, mini pão de milho, pão de frutos secos, grissinis, lavoche, sourdough de cacau, brioche com grana padano, baguetes rústicas e Seleção de chips caseiras

Pastas

Tapenade; pasta de gorgonzola; pasta de tomate seco, hommus de abóbora, mango chutney; compota de maçã verde, sardela, peperonata

Conservas caseiras

Corações de alcachofras; azeitonas verdes marinadas; azeitonas pretas com alecrim; tomates secos com alho e manjericão; cebola pérola assada; seleção de legumes marinados com ervas e azeite de oliva

Frutos do mar

• Ceviche clássico com manga verde e coentro
• Vieiras marinadas com tartar de caju e melaço de limão galego
• Camarões grelhados com rabanete e ovas de mujjol
• Ilha de ostras frescas e seus acompanhamentos

ESTAÇÃO PRINCIPAL

Massas

• Agnolotti de cammenbert com macadâmias, manteiga noisette e crocante de parma
• Cavatelli com camarões e edamame e molho de espumante e ovas de Mujjol

Risotos

• Risoto de aspragos, burrata fresca e avelã
• Risoto de beterraba, queijo chevre e grapefruit

Carnes e Aves

• Peru inteiro recheado com bacon e farofa de damasco com nozes
• Paleta de cordeiro em massa filo, pistache e mel de abelhas nativas
• Pulled pork com cebolas caramelizadas, gremolata de limão e pele crocante
• Bife de Ancho ao forno com molho demi glace de porcini

Peixe e frutos do mar

• Duo de namorado com camarões com bisque cremosa e algas
• Pirarucu ao beurre blanc de ovas e pó de tomate
• Lagosta grelhada com bernaise de crustáceos e dill

Acompanhamentos

• Brócolis ao missô e batatinhas assadas
• Lentilhas de Puy ao Pinot Grigio, pancetta e crisps de cebola
• Duo de arroz basmati e arroz vermelho
• Farofa com bacon e especiarias
• Purê de mandioquinha com rúcula e amêndoas

ESTAÇÕES ESPECIAIS

SALMÃO

• Trilogia de salmão: defumado, Gravlax e marinado

            ( Alcaparras, gema curada, sour cream, molho gribiche e ikura )

• Crudo de salmão, molho de ostra e crocante de nori
• Tiradito de salmão ao molho ponzu

FILET

• Tartar de filet mignon com chips de banana da terra e rucula
• Medalhão de mignon ao molho poivre e neve de foie
• Carne seca com espuma de queijo canastra

BACALHAU

• Mini arroz de bacalhau com alho confit e chorizo
• Brandade de bacalhau com espuma de catupiry e Bottarga Gold
• Bacalhau ao creme de natas, compota de cebola e crocante de baroa

VEGANA

• Moqueca de banana da terra com crocante de quiabo e farofa de quinoa
• Fricassé de portobello, cabotiá e sálvia
• Parmeggiana de pupunha, queijo vegano e azeite de manjericão
• Aspargos e cogumelos trufados salteados com couve flor tostada

SOBREMESAS

• ENTREMET DE COCO E MARACUJÁ
• ENTREMET DE CHOCOLATE E BRANCO E UVA
• CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS
• MOUSSE CAKE DE CAFÉ LICOR 43 E CARAMELO SALGADO
• MOUSSE CAKE DE ESPUMANTE COM RECHEIO DE FRAMBOESA
• MOUSSE CAKE DE BASILICO E DAMASCO
• VERRINE DIET DE CHOCOLATE E MORANGO
• PANACOTTA DE AMENDOAS E PRALINE DE AVELàVEGANO
• PUDIM DE LEITE
• ENTREMET 100% GIANDUIA
• FLORESTA NEGRA

Petit- four

• TOURBILLON DE FRAMBOESA
• BOMBOM CARAMELO DE COCO E CHOCOLATE
• BOMBOM DE CHOCOLATE E CUMARU
• TRUFA DE MARACUJÁ
• TRUFA DE LIMÃO
• CANTUCCINI BISCOTI
• MACARON DE LARANJA E ALECRIM
• DRAGEAS

Bebidas

• Pacote não alcoólicos
• Vinho branco
• Vinho tinto
• Cerveja – Heineken e Stella Artois
• Espumante – Viapiana Brut
• Gin
• Vodca
• Caipirinhas
• Aperol
• Sakês
• Whisky – Black Label

Sediada em Ramos, o Grêmio Recreativo Escola de Samba Imperatriz Leopoldinense nasceu em 6 de março de 1959, de lá pra cá são 9 títulos, sendo o último deles no ano passado, 2023. A Imperatriz que carrega sambas históricos como “Liberdade, Liberdade, Abre as Asas Sobre Nós”.

Gostaríamos de informar que o produto que você está prestes a adquirir é parte de uma venda antecipada, e, portanto, não é elegível para reembolso. Pedimos a gentileza de considerar essa condição antes de finalizar sua compra.