12/05 | Brunch de Dia das Mães

ESTAÇÃO FRIA

Cebola roxa
Pepino
Tomate cereja
Uva verde
Manga
Morango
Croutons
Parmesão em lascas
Bacon crocante
Chia
Nuts
Cebola assada
Mix de gergelim

ENTRADAS E SALADAS

Avocado toast com ovo poche e molho hollandaise
Mini romanas grelhadas com molho caesar e croutons de bacon
Lentilha beluga com pupunha defumada, alcachofras e limão siciliano
Arroz selvagem, leite de castanhas, manga verde e aspargos
Estação caprese: Rúcula, burrata marinada, mozzarella com tomate confit
Tomates assados, tomates em rama, pesto de manjericão, tapenade e focaccia
Quiche de gorgonzola com frutas vermelhas
Mix de folhas frescas

MOLHOS E PASTAS

Pesto
Mostarda
Babaganoush
Homus de abóbora
Pasta de queijo azul
Tapenade

COMPOTAS

Seleção de compotas

PÃES

Seleção de pães da nossa boulangerie que inclui: sourdough, croissant, pain au chocolat, brioche e baguettes.

ESTAÇÃO DE PEIXE E FRUTOS DO MAR

Gravlax de salmão e seus acompanhamentos
Haddock defumado
Croissant com salmão defumado, cream cheese com limão siciliano e rúcula
Ceviche de peixe branco no coco com pimenta de cheiro e tortilha de milho
Ostras e seus molhos (ponzu, vinagrete de kiwi, ovas de ikura)
Camarões grelhados com waldorf de uvas e nozes

ESTAÇÃO FRIOS E QUEIJOS

Conservas caseiras

Corações de alcachofras com dill
Azeitonas verdes marinadas
Azeitonas pretas com alecrim e oliva
Cebolas aperitivo com pimenta rosa
Tomates secos com alho e manjericão
Batatinhas com picles de mostarda em grão
Salaminho marinado com picles de pepino

QUEIJOS

Gorgonzola
Brie
Provolone
Gouda
Búfala marinada

EMBUTIDOS

Copa speciale
Salame italiano
Pastrami
Peito de peru

ESTAÇÃO DE OVOS / TAPIOCA

Omelete station
Ovos mexidos
Ovos bennedict

DA CHURRASQUEIRA

Costelinha suína ao barbecue de goiabada
Bife de ancho
Picanha black
Linguiça toscana
Queijo coalho
Pão de alho
Coxa e sobrecoxa caipira
Salmão na brasa ao missô
Coração de pupunha
Molhos: melaço de tomilho/vinagrete de banana da terra/chimichurri com pimenta de cheiro

ESTAÇÃO QUENTE

Mini arroz de bacalhau, chorizo e cebola caramelizada
Lasanha de ragu de cordeiro, shitake e espinafre
Porchetta chutney de abacaxi e sálvia
Purê de abóbora com lascas de trufa
Gratin de mandioquinha com queijo provolone vegetariano
Goulash de feijão branco, funghi secchi e tofu
Legumes assados com azeite de defumado
Farofa de nuts e frutos secos
Arroz com xerém de caju e quinoa

ESTAÇÃO KIDS

Arroz branco
Feijão preto
Batata frita
Mini cheeseburguer
Mini coxinha de frango
Pão de queijo
Mini pizza margherita

LIVE STATION DE MASSA

Spaghetti / Penne / Ravioli
Pomodoro / Molho de queijo / Carbonara
Topping variados

SOBREMESA

> Entremet de chocolate branco e framboesa
> Entremet de chocolate com amendoim
> Frasier de morango
> Red velvet
> Entremet de chocolate com amora
> Verrine diet de baunilha com morango
> Choux de avelã
> Tiramissu
> Pudim de chia com calda de frutas amarelas vegano
> Mil folhas de baunilha contém glúten contém lactose
> Pudim de leite com amêndoas caramelizado
> Macarons de maracujá
> Bombom de morango e pistache
> Madeleine laranja com chocolate
> Rocher de chocolate
> Cookie vegano
> Fudge de pistache e cranberry

Crianças de 0-5 anos são cobradas um valor simbólico de 10 reais. 6-12 anos pagam meia. Todas as reservas de mesa devem ser feitas com antecedência, pelos telefones (21) 3797 9523 ou (21) 3797-9524.