10/08 | Almoço Especial de Dia dos Pais

ESTAÇÃO FRIA

• Picles

• Tomate cereja marinado

• Lichia

• Manga

• Morango

• Bacon crocante

• Nuts

• Damasco

• Mix de gergelim

ENTRADAS E SALADAS

• Mini romanas grelhadas com molho de roquefort e bacon caramelizado (contém glúten, contém lactose)

• Aspargos e vagens com aioli tártaro, queijo feta e pangratatto (vegetariano, contém glúten, contém lactose)

• Arroz negro com edamame, romã e tofu marinado (vegano)

• Cogumelos, presunto tessinês, amêndoas tostadas e rúcula baby

• Estação caprese: rúcula, burrata marinada, mozzarella com tomate confit, tomates assados, tomates em rama, pesto de manjericão, tapenade e focaccia (vegetariano, contém lactose)

• Mix de folhas frescas

• Steak tartare finalizado ao momento

MOLHOS E PASTAS

• Pesto

• Mostarda e mel

• Babaganoush

• Homus de abóbora

• Pasta de queijo azul

• Tapenade

COMPOTAS

• Seleção de compotas

PÃES

• Seleção da boulangerie: sourdough, croissant, pain au chocolat, brioche e baguettes

ESTAÇÃO DE PEIXE E FRUTOS DO MAR

• Gravlax de salmão e seus acompanhamentos

• Haddock defumado

• Atum selado em crosta de gergelim e vinagrete de missô

• Ceviche de frutos do mar no coco com coulis de manga e gengibre

ESTAÇÃO FRIOS E QUEIJOS

Conservas caseiras:

• Corações de alcachofras com dill

• Ovo de codorna

• Azeitonas pretas com ervas

• Cebolas aperitivo com pimenta rosa

• Tomates secos com alho e manjericão

• Batatinhas com picles de mostarda em grão

• Salaminho marinado com picles de pepino

Queijos:

• Gorgonzola

• Brie

• Provolone

• Gouda

• Parmesão inteiro

• Torta brie com geleia de frutas vermelhas

• Grana padano com mel trufado

Embutidos:

• Copa speciale

• Salame italiano

• Pastrami

• Presunto tessinês com melão orange

ESTAÇÃO SANDUÍCHES E TOAST

• Toast de avocado, ovo pochê e hollandaise

• Croissant com salmão defumado e sour cream

• Tartelette de brie, mel trufado e amora (vegetariano, contém lactose, contém glúten)

• Sanduíche de roastbeef com picles de cebola roxa e maionese de ervas

ESTAÇÃO DE CHURRASCO

• Picanha black

• Carré de cordeiro

• Costela no bafo marinada na cerveja escura

• Galetinho na brasa com limão cravo e manteiga

• Prime rib

• Polvo na brasa com azeite de furikake e batatas bravas

• Queijo coalho com mel de tomilho e limão

• Pão de alho

• Linguiça de pernil

Acompanhamentos:

• Molhos: chimichurri, barbecue, à campanha

• Salada de batata defumada com cebola caramelizada e ervas

ESTAÇÃO QUENTE

• Porchetta à pururuca com gremolata

• Legumes direto da grelha com aspargos e tomates em rama (vegano)

• Purê de cabotiá com azeite de trufa e alho negro (vegano)

• Mil folhas de pupunha com fonduta de canastra e azeite verde (vegetariano, contém lactose, contém glúten)

• Risoni cremoso com bacon crispy, cebola caramelizada e grana padano (contém lactose, contém glúten)

• Farofa de panko com frutos secos e nuts (vegano)

• Arroz basmati e arroz vermelho com quinoa (vegano)

ESTAÇÃO KIDS

• Arroz branco (vegano)

• Feijão preto (vegano)

• Batata frita (vegano)

• Mini burguer com cheddar e bacon (contém glúten, contém lactose)

• Bolinha de queijo (contém glúten, contém lactose)

• Mini coxinha de frango (contém glúten, contém lactose)

• Bolinho de bacalhau

LIVE STATION DE MASSAS

• Massas: Spaghetti / Penne / Ravioli

• Molhos: Pomodoro / Molho de queijo / Carbonara

• Toppings variados

SOBREMESAS

Tradicionais:

• Mousse de castanha do Pará com chocolate ao leite

• Entremet de pistache e morango

• Mousse de coco, abacaxi e limão

• Cheesecake com goiabada

• Entremet de limão com recheio de maracujá, manga e banana

• Choux de chocolate avelã

• Tiramisù com licor de café (contém álcool)

• Mousse de morango

Diet:

• Sacher Tarte

• Pudim de leite

Petit Four:

• Macarons de maracujá

• Bombom de caipirinha (contém álcool)

• Trufa de chocolate

• Muscadine de whisky (contém álcool)

• Charuto de chocolate com Cointreau e café (contém álcool)

• Alfajor de doce de leite e chocolate

Crianças de 0-5 anos pagam o valor simbólico de R$10,00. 6-12 anos pagam meia. Adolescentes de 13 a 17 anos pagam 75%. Todas as reservas de mesa devem ser feitas com antecedência, pelo telefone (21) 3797 9524 ou email riogh-hostesses@hyatt.com.