28/02 | GRAND CHEFS

Vem aí, a primeira edição de Grand Chefs do ano! E nada melhor que os chefs Matheus Zanchini e Gonzalo Vidal para darem as boas-vindas a 2024 em grande estilo e sabor.

Grand Chefs é um evento gastronômico que reúne renomados chefs nacionais e internacionais no Grand Hyatt São Paulo, proporcionando aos convidados uma noite repleta de sabores e experiências sensoriais, enquanto os chefs criam pratos sofisticados ao vivo.

Ganhador do prêmio “Melhor Restaurante da Região Sudeste de 2022” pela Revista Prazeres da Mesa, Zanchini fundou o conceituado Borgo, na Mooca, um local que combina inspiração italiana com uma base francesa, apresentando toques italianos em suas receitas autorais e contemporâneas. Além disso, Matheus também atuou com os chefs Érick Jacquin e Greigor Caisley.

Responsável pelo 74 Restaurant, em Búzios, onde foi nomeado o “Restaurante mais sofisticado do Brasil em 2020” e natural de Santa Fé, Argentina, Gonzalo Vidal começou na gastronomia incentivado por um professor escolar. No Brasil, trabalhou no Cigalon em Búzios e, no Rio, contribuiu para Zot Gastrobar e Quadrucci, onde foi sous chef de Ronaldo Canha.

Prepare-se para este espetáculo de menu, com seis tempos, que se inicia às 19h30, onde os chefs mostram o preparo completo dos pratos, e suas composições da mais alta gastronomia.

Não perca a chance de fazer parte deste jantar exclusivo, em um ambiente gastronômico sofisticado, e garanta seu lugar nessa experiência inesquecível.

 

Este voucher dá direito ao evento Grand Chefs, para uma pessoa, a ser utilizado apenas no dia 28/02.

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MENU

Entrada
• Onigiri de ostras na brasa com Sansho
• Carpaccio Spesso (filet amolgado na faca, gnocchi frito, fonduta e trufas)

Prato Principal:
• Lula com timo, vinagrete de palmito pupunha, purê de berinjela e bagna cauda.
• Beef Wellington (Filet Mignon envolto em guanciale, cavalo nero e massa folhada, batata fondant trufada)

Sobremesa:
• Pavlova de pistaches, framboesas e iogurte
• Cheese Cake Azul (natas e gorgonzola dolce mal assado, mandarina compotada as favas de baunilha)

GONZALO VIDAL

Natural de Santa Fé, no centro-leste da Argentina, Gonzalo iniciou a carreira na gastronomia por incentivo de um professor escolar.

A vinda para o Brasil foi uma aventura incerta, mas logo que chegou à Búzios, Região dos Lagos do Rio de Janeiro, foi chamado para compor a equipe do prestigiado restaurante Cigalon. Na capital carioca, passou pelas cozinhas do Zot Gastrobar e do Quadrucci, onde foi sous chef de Ronaldo Canha.

Vidal traz na bagagem as descobertas de uma viagem ao Japão e promete uma gastronomia simples, porém nada trivial, com ingredientes frescos de produtores e pescadores locais. Em paralelo, desenvolveu a produção da sua charcuteria artesanal, a “La Choriceria”, que fabrica embutidos vendidos regularmente na feira orgânica de Búzios e na Junta Local, no Rio, além de fornecer para alguns restaurantes cariocas.

Na Região dos Lagos, assumiu o restaurante Místico, da pousada Abracadabra. Desde 2018, Vidal é o chefe do 74 Restaurant, que reúne o que há de melhor e mais sofisticado na gastronomia e que pertence ao Casas Brancas Boutique Hotel & Spa, localizado em Buzios.

Seu restaurante “74 Restaurant” esta no site do 50 Best Discovery do renomado “50 best restaurants”, essa lista reúne os estabelecimentos, que, apesar de não estarem entre os 50 do prêmio anual, são muito bem recomendados por um dos avaliadores – 74 Restaurant – Búzios – Restaurant – 50Best Discovery (theworlds50best.com)

MATHEUS ZANCHINI

Formado em gastronomia pelo Centro Universitário Senac, em Campos do Jordão (SP), onde conheceu a esposa, Bianca Giacomelli, que cursava hotelaria na instituição, Zanchini fez sua estreia na cozinha no extinto restaurante Alucci Alucci.

Pouco tempo depois, foi trabalhar com o chef Érick Jacquin, um de seus grandes mestres. Também atuou na cozinha do chef Greigor Caisley, com quem aprendeu a ser um cozinheiro versátil e, mais tarde, passou pelo restaurante Dalva e Dito, do chef Alex Atala.

Em 2017, ele e a esposa abriram o restaurante Borgo, na Mooca. O restaurante é decorado com objetos antigos oferece uma cozinha de inspiração italiana, mas com base francesa.

Na cozinha, o chef Matheus Zanchini brinca ao adicionar toques italianos a receitas autorais e contemporâneas, por isso ganhou como Melhor Restaurante da Região Sudeste de 2022 pelo prêmio Melhores do Ano da Revista Prazeres da Mesa.

INFORMAÇÕES DE COMPRA

A reserva deverá ser solicitada previamente através do telefone 11 2838 3203 ou e-mail saogh-hostess@hyatt.com e está sujeita à disponibilidade.

Este voucher dá acesso exclusivamente ao encontro Grand Chefs do dia 28/02/2024 para 1 pessoa, a partir das 19h30. 

A Pagar.me validará seu pagamento em até 24 horas úteis e o voucher eletrônico será enviado no primeiro dia útil após a aprovação do pagamento. De forma geral, a confirmação pela Pagar.me é enviada no mesmo dia.

Os serviços de alimentos & bebidas têm o acréscimo de 13% de taxa de serviço sobre o valor. O mesmo será adicionado ao carrinho com o produto selecionado a poderá ser estornado in loco caso o solicitante assim deseje.

Cancelamento de compra online

A fim de manter sempre o bom relacionamento do hotel com seus hóspedes o Grand Hyatt São Paulo tem a seguinte política de cancelamento: De acordo com o Código de Defesa do Consumidor (CDC. Art. 49), há o direito de desistência da compra dentro do período de 7 dias corridos da efetivação da mesma. Basta mandar email para: saogh-hostess@hyatt.com . Será devolvido 100% do valor da reserva.

Caso você deseje realizar o cancelamento, após os 7 dias da data de realização da compra, o valor devolvido será de 50%.

O cancelamento somente poderá ser solicitado até 48 horas antes do evento.

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