Os ingredientes são frescos e de altíssima qualidade, e podem variar de um dia para o outro de acordo com a disponibilidade ou da criatividade da nossa chef, Miriam Moriyama.
O omakase do Shiso inclui:
Otoshi – couvert do dia
Sashimi Moriawase – seleção de peixes servidos sobre pedra de Sal do Himalaya
Sushis – seleção de sushis variados
Robatayaki – grelhado na brasa acompanhado de sopa de missô e gohan
Sobremesa – à escolha do chef pâtisserie
Restaurante Shiso
Além de ser uma talentosíssima chef e a mente por trás de todos os detalhes do omakase e de outros itens do menu, Miriam Moriyama é a única sushiwoman de todo o estado do Rio, liderando a cozinha do Shiso com maestria admirável.
Sob o seu comando, que mescla heranças culinárias insubstituíveis com toques modernos na medida certa, o Shiso já foi o grande vencedor de uma série de prêmios importantes do meio gastronômico.
Nosso restaurante já foi reconhecido pelo prestigiado Guia Michelin, é bicampeão do prêmio Cinco Garfinhos do Rio Gastronomia e foi eleito como um dos melhores lugares para comer comida japonesa na cidade pela Veja Rio Comer & Beber em 2020.
Tudo isso é fruto de um rico leque de elementos cuidadosamente planejados para proporcionar aos nossos clientes apenas o melhor que a culinária do Japão e a gastronomia no Rio de Janeiro tem a oferecer.
Além da boa comida, o staff do restaurante não deixa a desejar em nenhum momento quando falamos sobre harmonização – dos pratos e bebidas, com incrível carta de saquês –, excelência em atendimento e ambiente de arquitetura aconchegante e sofisticada, transportando um pedacinho do Japão para o coração da Barra da Tijuca.
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